Bánh mì chảo hòa mã

     
Ở dùng Gòn, cực nhọc mà kể hết có bao nhiêu hàng bánh mỳ lớn nhỏ với đủ hương vị thơm ngon. Song nếu nhắc một showroom bánh mì chảo "kiểu Tây" với hơn nửa cố kỷ tuổi đời, hẳn fan ta sẽ nghĩ ngay lập tức đến bánh mỳ Hòa Mã.
theo dõi và quan sát trên

Con ngóc ngách 53 Cao thắng (quận 3) nhộn nhịp người đến ăn bánh mì Hòa Mã từng sáng. Ảnh: Nguyên Thịnh.

Bạn đang xem: Bánh mì chảo hòa mã

Có được khu vực ngồi, call món, thực khách chờ phần ăn mang ra. Tiệm Hòa Mã thực ra có chào bán cả bánh mỳ thịt nguội đưa đi giống như bao tiệm bánh mỳ khác, song ngoài ra người ta chỉ nhớ địa điểm đây cùng với món bánh mỳ chảo sệt trưng.


Đó cũng là chắt lọc "nhất định bắt buộc thử" của tương đối nhiều thực khách. Vả chăng, ngồi ăn luôn tại địa điểm trong con hẻm nhỏ này với không gian phố phường nhoáng đãng, cũng là 1 trong thú vui.

Bà Minh (ngụ quận 3), sống ở khu vực này đã 60 năm, cho biết thêm bà đã trải nghiệm bánh mì Hòa Mã trường đoản cú thời son trẻ. Đến giờ, đầu điểm hai lắp thêm tóc, cuối tuần, bà lại dẫn cháu nội đang tuổi tới trường - hiện nay là "khách ruột mới" của tiệm - mang lại đây nạp năng lượng món mà con cháu thích.

Bánh mì Hòa Mã mở bán từ năm 1958, với cái tên lưu ý một ngôi làng sống ngoại ô Hà Nội. Người chủ là vợ ck ông Lê Minh Ngọc và bà Nguyễn Thị Tịnh, thiên di từ Bắc vào Nam. Bà Tịnh từng làm cho một hãng sản xuất thịt nguội, hỗ trợ sản phẩm cho các quán ăn Pháp, bắt buộc họ có ý tưởng mở một hàng bánh mì thịt nguội ngay trong lúc vào sài Gòn.

Ban đầu tiệm nơi trưng bày ở số 511 Phan Đình Phùng, ni là đường Nguyễn Đình Chiểu (quận 3), mang đến năm 1960 thì dời về đầu hẻm 53 Cao thắng (quận 3) như hiện nay nay. Trải qua tía đời, với trên 60 năm tồn tại, thì cũng là chừng đó thời gian đủ nhằm tiệm bánh mỳ nức giờ này ghi dấu ấn vào ký ức tín đồ dân thành phố sài thành - TP.HCM.

Có gì trong phần bánh mì chảo 58.000 đồng?

Hòa Mã giao hàng bánh mì nhằm dĩa riêng, bao gồm thêm bát đồ chua, chảo ốp-la là công ty đạo.

Xem thêm: Chuyển Powerpoint Sang Word Online & Free), How To Convert Ppt To Doc

Một phần "đủ thứ" giá bán 58.000 đồng không những có nhị trứng, còn có cả jambon, xúc xích, chả quế, hành tây… Theo công ty quán, các loại chả, giết nguội này là từ bỏ chế biến, không cung ứng công nghiệp, duy trì được hương vị riêng. Ăn bánh mì với mức ngân sách này, có tín đồ cho rằng… đắt quá! tuy vậy với những fan khác, ăn uống vầy cũng đáng, đủ no bụng tới trưa!


*

Mỗi phần bánh mỳ Hoà Mã giá 58.000 đồng. Ảnh: ritaeatsalot

Không giống một trong những quán bánh mì chảo khác, sống Hòa Mã không tồn tại nước sốt trong phần ăn, giả dụ ai lạ lẫm sẽ cảm giác hơi khô. Muốn hương vị đậm đà hơn, thực khách có thể thêm nước tương, tương ớt, muối bột tiêu.

Ổ bánh mì ở Hòa Mã hơi to, giòn thơm, đặc ruột, kiểu bánh mì baguette dài, đề nghị cắt đôi. Đồ chua, dưa leo tự làm, vị chua nhẹ, giòn, ăn cùng đỡ ngán. Trong chảo, trứng ốp-la vừa chín tới, lòng đỏ khi xắn dịu vào thì tươm xoàn đẹp mắt. Những thành phần khác được gia công cháy sém cạnh, cũng tương đối cầu kỳ, ráo dầu, không quá ngấy.

Nhiều vật liệu trong 1 phần ăn là thế, song ít nhiều thực khách hàng chọn mang đến Hòa Mã chỉ vị hương vị lôi cuốn của… phần bơ và pa-tê ăn với ở đây. Bơ màu vàng mỡ gà, béo, quyện thuộc pa-tê tươi màu, vị không quá mặn, được xay không thực sự mịn, khi ăn còn lẫn chút thịt, mỡ, đủ để cảm nhận vị bùi bùi.

Thưởng thức bánh mì, khách rất có thể gọi thêm ly cafe sữa là "đúng bài". Bánh mì vn nói phổ biến vốn đã nổi tiếng. Với bánh mì Hòa Mã, đó là lựa chọn của không ít du khách nước ngoài khi đến TP.HCM.


*

Ghế nhựa, bàn vật liệu bằng nhựa đặt phía 2 bên hẻm là nét đặc trưng của bánh mì Hoà Mã. Ảnh: Nguyên Thịnh,

Trước đại dịch Covid-19, anh Phúc, một tour guide quốc tế cho biết thêm bánh mì Hòa Mã là địa chỉ trong city tour tò mò ẩm thực sử dụng Gòn của người sử dụng anh. Anh cho biết thêm, một số khác nước ngoài có thói quen tìm hiểu kỹ địa điểm du lịch trước khi đến, không chờ giới thiệu mà "đòi" dẫn ngay đến quán này, bởi họ được đọc những bài review trên mạng xã hội.

Matthew, một khác nước ngoài ở Melbourne (Úc), từng được các bạn dẫn đến hưởng thụ bánh mì Hòa Mã vào 4 năm trước, hẹn năm nay, mặt đường bay quốc tế mở lại, anh đã về sử dụng Gòn, lại đến đây ăn bánh mì chảo, do anh lưu giữ mãi hương vị của nó.

Thực ra, mọi người có lý do riêng để chọn cho mình một showroom ẩm thực làm sao đó. Có những quán nạp năng lượng là nơi tín đồ ta tìm đến những hồi ức, kỷ niệm. Với người Sài Gòn, bánh mì Hòa Mã là như thế.